ロールパン　 　　　３時間

<マカロンせんせいの一言POINT>

巻くときに中心がずれないように巻くと形が整います。

照り卵を表面にはけ塗りすると、

つやつやに焼きあがります！

　【１】ボールに粉・上白糖・塩・インスタントドライイーストを入れカードで軽くまぜ、水をあわせていく。

　【２】パン生地を捏ねる。一次発酵させる。作り方はプチパンを参照。

　【３】8個に分割し、丸める。15分程度休ませる。（ベンチタイム）

　【４】成型　手のひらでつぶし、空気を抜いていく。

　【５】両はじを畳んで、上部を三角にする。

　【６】二つ折りにし、中心をつまんでとじ、「涙型」に整える。

　【７】手で、涙型のまま15センチ位のばす。

　　　　　一度お休みさせる。ここで無理にのばしてしまうと生地を痛めてしまいます。

　【８】休ませた生地を25センチ程度まで伸ばしていきます。

　【９】麺棒をつかて生地を平らに伸ばしていきます。幅の広い方からクルクルと巻いていきます。

　　　　　鉄板に並べていく。

　【１０】仕上げ発酵する。30度で50分程度。

　【１１】200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

　【１２】できあがり！

　　　　　　野菜やツナ、卵をサンドしてロールサンドにしてもおいしいです。