《　材料　》

　パン生地 ８個分

使用する器具

１．

パン生地を捏ねる。

一次発酵させる。

作り方はプチパンを参照。

２．

パンを発酵している間にりんごのフィリングを作ります。

りんごを5mm角くらいにカットします。一部真っ赤な部分の皮をのこしておくと色見がかわいいです。

３．

鍋にりんごとグラニュー糖を入れ煮ていきます。水分が飛んだらできあがり。容器に移し冷ましておきます。

４．

くるみはカットしておきます。

５．

発酵まで終わったら取り出して

軽く空気を抜き、もう一度丸めなおし、布巾をかけて２０分置く(ベンチタイム）

６．

綴じ目の部分を上向きに置きなおし、長方形（２０センチ×２４センチの縦長）に麺棒で広げる。

一度にのばせない時は無理にやらずに途中布巾をかけて５分程度やすませてから再度のばすと広がります。

生地をやさしくのばしましょう。

７．

生地がのびたら、りんごを敷いていきます。

横の端まで敷いてあげると端のパンにもりんごが入ります。

くるみもパラパラと敷きます。

お好みでシナモンパウダーをふりかけます。

８．

下からクルクルと巻き込みます。

９．

巻いたら8等分にカットします。

１０．

カップにのせ２次発酵（３８℃５０分）させます。

１１．

倍くらいの大きさまで発酵したら卵白を履け塗りし焼きます。

１８０℃１５分程度。

１２．

アイシング用の粉糖を牛乳でたれる程度の堅さにのばし、パンが冷めたら飾りつける。

できあがり！

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

りんごやくるみを並べるときに、端まで具をおかないと、

カットした際に端のパンには具が入っていない状態に

なってしまいます。まんべんなく並べましょう。

他にお好きなドライフルーツなどを巻き込んでも美味しいです。

保存方法

焼きたてが美味しいです。

余ってしまったら冷凍して保存し、

自然解凍していただきましょう。

保存の目安は２週間です。

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