《　材料　》

使用する器具

１．

卵白をボールに入れメレンゲを立てる。

グラニュー糖をひとつまみ入れ、もんわりするまで立てる。

２．

もんわり立ったらグラニュー糖を半量入れ、さらに立てる。

しっかり立ったら、残りのお砂糖を入れ、最後つやつやピンピンのメレンゲにする。

３．

メレンゲの中に米粉・紛糖・アーモンドプードル・抹茶をふるいながら入れる。

４．

さっくり混ぜ合わせ、メレンゲの白い筋が残るところで止める。

５．

鉄板にスプーン2本使い、ぽっとりと落としていく。

６．

粉糖を茶漉しでふるいながら全体にかけていく。

1度かけて少したったらもう一度ふり焼く。

１７０度　２０分くらい。

７．

外カリ！中サク！できあがり。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

最後、混ぜすぎると硬くなりますから、

メレンゲの筋が少しあるくらいで混ぜるのをやめましょう。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間。

乾燥剤があれば一緒に入れておいてください。

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