《　材料　》

使用する器具

１．

金柑を洗い、包丁で飾り切りをする。

ペティナイフを使い、上下は１cmほど残し、縦に５mm幅に切り込みを入れていく。

２．

たっぷりの沸騰した湯で２〜３分茹でこぼし、ざるにあける。

３．

水２００ｇに上白糖を入れ沸かし、その中に飾り切りした金柑を入れ、再度沸いてきたら弱火にしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで紙蓋をしてコトコトと煮詰める。

４．

水分が半分くらいに煮詰まったら鍋のまま、又はボールにあけて冷ます。

冷めたら竹串で中の種を取り出してかわいい茶せん金柑の出来上がり。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

切り込みの間隔が狭すぎると、煮ている間に

切れてしまいます。

煮詰めすぎると焦げやすいので注意してください。

金柑が重ならずに、ひと並びに並ぶ位の鍋を選んでください。

金柑の実も美味しいですが、煮たシロップを

お湯で割っていただくと、のどにとても良いので

風邪予防（ビタミンCも豊富）にいかがでしょうか。

保存方法

熱湯消毒した保存ビンに入れ、冷蔵庫に入れます。

３〜４週間日持ちします。

保存するときは、手で触らない方が良いので、

種をとらずにそのまま保存しましょう。

種は召し上がるときに取ってください。

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